不論是茶記的飛吵走奶，星巴巴的Expresso或Caffè Americano，還是公司免費提無的即溶咖啡，這都是我們早晨上班的「救命水」，很多中毒已深的人，如果早晨不喝一杯，整天都可能沒精神工作。不過，我們這麼多年習慣早上喝咖啡，其實是all wrong的！
原來我們身體會製造一種名為cortisol的荷爾蒙，這又稱為「壓力荷爾蒙」的東西，其實是可以幫助我們保持清醒，研究人發現它在接近午夜的時份水平最低，而在早上7至9時水平最高，這也許是古人會「日出而作」的理由吧。
而當我們在cortisol最高水平之時，亦即是你上班前後猛灌香濃咖啡，這極容易影響這種荷爾蒙的分泌，身體發現咖啡因已經足夠讓你清醒，那麼便減少製造cortisol，長期而言這會讓你倚賴咖啡，更會讓人對咖啡出現「抗藥性」，減少喝咖啡應有的提神作用。
那麼，甚麼時候喝咖啡才會最有提神作用呢？研究發現早上10時至中午，及下午2時至5時之間，飲咖啡的提神效果最好。
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